中医膳食养生歌诀：食疗养生，轻松掌握273

中医讲究“药食同源”，认为许多食物本身就具有药用价值，可以调理身体，预防疾病。通过合理的膳食搭配，就能达到事半功倍的养生效果。本文将以歌诀的形式，总结中医膳食养生的要点，方便大家学习和记忆。

一、五谷为养，滋阴补气

歌诀：五谷杂粮养五脏，粳米小米暖心房，糙米燕麦降脂方，玉米高粱健脾强，豆类薯类益寿长。

五谷杂粮是人类赖以生存的基础食物，蕴含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。粳米性温，具有补中益气、健脾和胃的功效；小米则具有安神养心的作用；糙米和燕麦富含膳食纤维，有助于降低血脂；玉米和高粱能健脾益胃；豆类和薯类则富含蛋白质和多种营养成分，有助于延年益寿。日常饮食要尽量选择多种五谷杂粮，做到粗细搭配，营养均衡。

二、蔬菜瓜果，清热解毒

歌诀：绿叶蔬菜清肝明目，根茎瓜果润肠通腑，色彩多样营养足，鲜蔬应季最适宜。

蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、增强免疫力的作用。绿叶蔬菜如菠菜、油菜等，富含叶绿素，具有清肝明目的功效；根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆等，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；各种瓜果则富含不同的维生素和矿物质，能够满足人体对多种营养素的需求。选择应季蔬菜水果，营养价值更高，而且价格也相对便宜。

三、肉类蛋奶，补益强身

歌诀：瘦肉禽蛋补气血，鱼虾贝类益脑髓，豆制品为佳选择，适量摄入莫贪杯。

肉类、蛋类和奶类富含蛋白质，是人体重要的能量来源，也是构成机体组织的重要物质。瘦肉和禽蛋可以补益气血；鱼虾贝类富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护心血管健康；豆制品则富含植物蛋白和多种营养素，是素食者的良好蛋白质来源。但是要注意，肉类摄入要适量，避免过量摄入脂肪和胆固醇，影响健康。

四、调味佐料，适度使用

歌诀：食盐少用莫过咸，醋姜葱蒜助消化，辛辣刺激需谨慎，调味适度保健康。

调味品虽然能使食物更加美味，但也要适度使用。过多的食盐摄入容易导致高血压；醋、姜、葱、蒜等调味品则具有杀菌、消炎、促进消化等作用；而辛辣刺激的食物则容易刺激肠胃，不利于健康。因此，在烹饪过程中，要根据个人口味和身体状况，适量使用各种调味品。

五、饮食规律，养生之本

歌诀：定时定量莫暴饮，细嚼慢咽莫狼吞，饥饱适度莫强求，饮食规律是关键。

规律的饮食习惯对身体健康至关重要。定时定量进食，能够帮助肠胃建立正常的消化节奏；细嚼慢咽，能够促进消化吸收；饥饱适度，避免暴饮暴食，对肠胃健康十分有益。养成良好的饮食习惯，是中医膳食养生的关键。

六、寒热虚实，辨证施食

歌诀：体质不同食不同，寒热虚实需分辨，对症下药方有效，切勿盲目乱进食。

中医强调“辨证施食”，根据个人的体质和健康状况，选择适合自己的食物。例如，体寒的人应该多吃一些温热的食物，而体热的人则应该多吃一些清凉的食物；虚弱的人需要多吃一些补益的食物，而实证的人则需要多吃一些清淡的食物。切勿盲目跟风，要根据自身情况选择食物。