夏季中医养生食谱：清热解暑、滋阴润燥的中餐搭配173

盛夏时节，酷暑难耐，人体阳气最盛，容易出现心烦气躁、汗出过多、食欲不振等症状。中医认为，夏季养生应遵循“养心安神、清热解暑”的原则，通过饮食调理，平衡体内阴阳，增强抵抗力。本文将从中医养生的角度，推荐几款适合夏季食用的清热解暑、滋阴润燥的中餐食谱，帮助大家度过一个健康舒适的夏天。

一、夏季养生核心原则：清热解暑，滋阴润燥

夏季养生，首要目标是清热解暑。夏季暑热伤人，容易导致体内阳气过盛，出现心烦、口渴、失眠等症状。因此，饮食应以清淡、易消化为主，选择具有清热解暑功效的食物，例如：苦瓜、冬瓜、丝瓜、绿豆、西瓜等。同时，也要注意滋阴润燥，补充因出汗过多而流失的水分和营养，避免体内阴液亏损，导致口干舌燥、皮肤干燥等问题。适合滋阴润燥的食物包括：莲藕、百合、银耳、梨等。

二、夏季养生食谱推荐

以下推荐几款简单易做，营养丰富的夏季养生中餐食谱，它们兼顾了清热解暑和滋阴润燥的功效：

1. 绿豆百合汤：绿豆具有清热解毒、消暑利湿的功效，百合则能润肺止咳、养阴清热。将绿豆和百合洗净后，加水煮至绿豆烂熟，加入适量冰糖调味即可。此汤清凉解暑，适合夏季饮用，尤其适合暑热烦躁、口干舌燥者。

2. 冬瓜老鸭汤：冬瓜性寒味甘，具有清热利尿、消肿解毒的功效；老鸭肉味甘性凉，具有滋阴益气、清热解暑的功效。将冬瓜切块，老鸭洗净切块，加水炖煮至鸭肉烂熟，加适量盐调味即可。此汤清淡爽口，营养丰富，适合夏季滋补。

3. 苦瓜炒鸡蛋：苦瓜味苦性寒，具有清热解暑、明目降火的功效；鸡蛋富含蛋白质，能够补充营养。将苦瓜去瓤切片，鸡蛋打散，锅中加油烧热，先炒鸡蛋，再放入苦瓜翻炒，加适量盐调味即可。此菜清淡爽口，营养均衡，适合夏季食用。

4. 丝瓜虾仁汤：丝瓜性凉味甘，具有清热利尿、解毒通便的功效；虾仁富含蛋白质，营养丰富。将丝瓜去皮切块，虾仁洗净，加水煮沸后放入丝瓜和虾仁，煮至丝瓜熟透，加适量盐调味即可。此汤鲜美可口，营养丰富，适合夏季养生。

5. 莲藕排骨汤：莲藕性凉味甘，具有清热凉血、健脾开胃的功效；排骨富含蛋白质和钙质，能够补充营养。将莲藕洗净切块，排骨洗净，加水炖煮至排骨烂熟，加适量盐调味即可。此汤营养丰富，适合夏季滋补。

三、夏季饮食注意事项

除了选择合适的食材，在夏季饮食中还需要注意以下几点：

1. 少吃辛辣刺激食物：辛辣刺激的食物容易加重体内燥热，不利于清热解暑。建议少吃辣椒、胡椒、生姜等。

2. 少吃油腻食物：油腻的食物不易消化，容易加重肠胃负担，不利于夏季养生。建议少吃油炸、煎烤等食物。

3. 多喝水：夏季出汗较多，需要及时补充水分，避免体内缺水。建议多喝水、果汁、茶等。