肺结核康复期营养食谱及饮食建议：全面提升免疫力67

肺结核，这种古老而顽固的疾病，虽然在现代医学的进步下治愈率大大提高，但康复过程中的营养支持却至关重要。合理的营养搭配，不仅能帮助患者补充因疾病消耗的能量和营养物质，更能增强免疫力，促进肺部损伤的修复，缩短康复时间，降低复发的风险。本文将详细介绍肺结核患者的营养需求及膳食搭配，帮助患者及家属更好地了解如何通过饮食助力康复。

一、肺结核患者的特殊营养需求

肺结核患者由于感染、发热、咳嗽等症状，常常伴随能量消耗增加、营养物质流失的情况。因此，他们的饮食需要满足以下几个方面的特殊需求：

1. 高蛋白: 蛋白质是人体组织修复和免疫功能维持的关键物质。肺结核患者需要比一般人摄入更多的蛋白质，以修复肺部受损组织，增强免疫力，对抗感染。优质蛋白质来源包括瘦肉（鸡肉、鱼肉、牛肉）、蛋类、豆制品、奶制品等。建议每天蛋白质摄入量达到或超过1.5克/公斤体重。

2. 高热量: 肺结核患者往往食欲不振，体重下降，因此需要保证足够的热量摄入，以维持正常的生命活动和组织修复。除了蛋白质外，碳水化合物也是重要的能量来源，可以选择米饭、面食、土豆、玉米等。适量的脂肪也能够提供能量，但要注意控制饱和脂肪酸的摄入，避免加重心血管负担。建议每天热量摄入量应根据患者的具体情况调整，一般应高于正常人的基础代谢率。

3. 富含维生素和矿物质: 维生素和矿物质是参与多种生理活动的必需物质，对增强免疫力，促进伤口愈合都至关重要。特别是维生素A、维生素C、维生素D、维生素B族以及铁、锌、硒等矿物质，对肺结核患者尤为重要。建议多吃新鲜的水果和蔬菜，例如柑橘类水果、深绿色蔬菜、胡萝卜等。

4. 易消化吸收的食物: 由于肺结核患者往往伴有消化不良、食欲不振等症状，因此需要选择易于消化吸收的食物。烹饪方式应以清淡为主，避免油腻、辛辣刺激的食物。可以将食物煮烂、蒸熟，或者做成粥、汤等易于消化的形式。

二、推荐食谱及食材搭配

以下提供一些适合肺结核患者的食谱示例，仅供参考，具体食谱需要根据患者的病情、胃口和喜好进行调整。

早餐：

• 小米粥+水煮蛋+清蒸小包子（豆沙或素馅）+少量水果（苹果、香蕉等）

午餐：

• 清蒸鱼+番茄蛋汤+西兰花+米饭

• 鸡肉蘑菇粥+紫菜蛋花汤

晚餐：

• 瘦肉白菜豆腐汤+玉米面窝窝头

• 南瓜鸡丝粥+蒸蛋羹