营养美味凉菜卡通图解：轻松打造夏日健康食谱128

炎炎夏日，食欲不振？想吃得健康又清爽？凉菜无疑是最佳选择！凉菜不仅能解暑降温，还能补充各种营养，关键是做法简单，颜值又高！今天，咱们就以卡通图解的方式，一起探索营养搭配凉菜的奥妙，让你的餐桌充满夏日活力！

卡通图解：黄瓜木耳凉菜 (图片描述：卡通风格的黄瓜切丝，木耳泡发，调料（醋、酱油、蒜末、香油）摆放在一起，最终成品是一盘色泽清新的黄瓜木耳凉菜。)

一、黄瓜木耳凉菜：清脆爽口，补充膳食纤维

这道经典凉菜，以黄瓜和木耳为主料，口感清脆爽口，深受大众喜爱。黄瓜富含水分和维生素C，具有清热解暑的功效；木耳则富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进消化。搭配少许蒜末、香油和醋，不仅能提香增味，还能增加菜品的营养层次。建议选择新鲜的黄瓜和木耳，清洗干净后，黄瓜切丝，木耳泡发后焯水，最后淋上调好的料汁即可。

营养小贴士：为了让口感更佳，可以将黄瓜放在冰箱冷藏一段时间再切丝，这样更脆爽。木耳焯水的时间不宜过长，以免影响口感和营养成分。可以根据个人口味调整醋的用量。

卡通图解：番茄拌豆腐 (图片描述：卡通风格的番茄切块，豆腐切块，小葱切段，调料（生抽、香油）摆放在一起，最终成品是一盘红白相间的番茄拌豆腐。)

二、番茄拌豆腐：酸甜可口，补充蛋白质

这道凉菜简单易做，营养丰富。番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；豆腐是优质植物蛋白的来源，能够补充人体所需的氨基酸。将番茄切块，豆腐切块后焯水，然后加入少许生抽、香油和少许糖，拌匀即可。这道菜酸甜可口，适合各个年龄段的人群。

营养小贴士：选择新鲜成熟的番茄，口感更佳。豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的形状和口感。如果喜欢吃辣，可以加少许辣椒油。

卡通图解：凉拌海带丝 (图片描述：卡通风格的海带丝，香菜，调料（香醋、芝麻油、蒜末）摆放在一起，最终成品是一盘深褐色的凉拌海带丝。)

三、凉拌海带丝：低卡健康，补充碘元素

海带丝是一种低卡路里的健康食材，富含碘元素，对于预防甲状腺疾病具有重要意义。凉拌海带丝的做法也很简单，将海带丝泡发后焯水，然后加入香醋、芝麻油、蒜末等调料拌匀即可。为了口感更丰富，可以加入一些香菜或辣椒丝。

营养小贴士：海带丝泡发的时间不宜过长，以免影响口感。焯水后要及时过凉水，防止海带丝粘连。不喜欢吃蒜的朋友可以换成姜末或者葱花。

卡通图解：凉拌西兰花 (图片描述：卡通风格的西兰花焯水后，淋上各种酱汁（芝麻酱、芥末酱）)

四、凉拌西兰花：营养丰富，增强免疫力

西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸等营养物质，具有增强免疫力、抗氧化等功效。将西兰花焯水后过凉水，然后根据个人喜好，可以选择不同的酱汁进行调味，比如芝麻酱、芥末酱、或者简单的油醋汁。这道凉菜清淡爽口，营养丰富。