芡实营养怎么吃才美味又健康？10种惊艳搭配教你轻松享用145

芡实，这个名字可能对很多人来说有些陌生，但它却是中医药典中记载的一味宝藏食材。它富含淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有健脾益肾、固精缩尿、补中益气等功效，尤其适合脾胃虚弱、肾虚遗精、体虚乏力的人群食用。不过，芡实本身口感略微粉糯，略带苦味，如何才能将它的营养最大化，同时又做出美味可口的佳肴呢？今天，就让我这个中文知识博主，带大家一起探索芡实营养的最佳搭配，开启一场舌尖上的健康之旅！

一、芡实的营养价值再认识

芡实，又名鸡头米，其营养成分极其丰富。它含有丰富的淀粉，提供人体所需的能量；蛋白质含量也较高，是优质植物蛋白的来源；此外，它还含有丰富的维生素B族、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养素共同作用，对人体健康起着重要的促进作用。值得一提的是，芡实中含有丰富的多糖类物质，具有很好的抗氧化和免疫调节作用，能够增强人体免疫力。

二、芡实的美味搭配秘籍

芡实虽然营养丰富，但其独特的味道和口感需要巧妙的搭配才能更好地发挥其优势。以下是一些常见的、并且美味的芡实搭配方法，希望能给您带来灵感：

1. 芡实莲子粥：这是最经典、也是最简单易做的芡实搭配。莲子与芡实同属补益之品，二者相配，补益效果更佳。将芡实、莲子、大米一起煮成粥，不仅营养丰富，而且口感软糯香甜，老少皆宜。

2. 芡实山药粥：山药具有健脾益胃、补肺益肾的功效，与芡实搭配，可以增强补益效果，特别适合脾胃虚弱的人群。加入适量红枣，更添甜蜜口感。

3. 芡实薏米粥：薏米具有利水消肿、健脾祛湿的功效，与芡实搭配，能够有效改善水肿、脾虚湿盛等症状。这款粥尤其适合夏季食用。

4. 芡实南瓜羹：南瓜富含维生素和膳食纤维，与芡实搭配，口感更加细腻顺滑，营养价值也得到了提升。可以根据个人喜好添加一些牛奶或椰浆，味道更佳。

5. 芡实红豆沙：红豆具有利水消肿、解毒的功效，与芡实搭配，能够更好地发挥各自的功效。这款甜品口感细腻，香甜可口。

6. 芡实银耳汤：银耳具有润肺止咳、滋阴养颜的功效，与芡实搭配，能够滋养身心，增强免疫力。这款甜汤清润爽口，适合四季食用。

7. 芡实猪骨汤：猪骨富含胶原蛋白和钙质，与芡实搭配，能够滋补身体，强健骨骼。这款汤品营养丰富，味道鲜美。

8. 芡实鸡肉粥：鸡肉富含蛋白质，与芡实搭配，能够增强体质，增强免疫力。这款粥营养丰富，口感鲜美。

9. 芡实糕点：将芡实粉加入糕点中，能够增加糕点的营养价值，同时使糕点口感更加细腻柔软。可以制作成各种口味的糕点，满足不同的口味需求。

10. 芡实沙拉：将煮熟的芡实加入沙拉中，不仅增加了沙拉的营养价值，也使沙拉口感更加丰富。可以根据个人喜好添加各种蔬菜和水果。