石斛养生：10款简单易学的石斛保健食谱49

石斛，素有“仙草”之称，自古以来就被视为珍贵的药材和滋补佳品。《神农本草经》将其列为上品，具有滋阴清热、生津益胃、润肺止咳等功效。现代药理研究也证实，石斛富含多糖、石斛碱等多种活性成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等作用，对现代人的亚健康状态有显著的改善效果。然而，很多人对石斛的食用方法并不了解，今天就为大家分享10款简单易学的石斛养生保健食谱，让您轻松享受石斛带来的健康益处。

一、石斛的基本认识

在选择石斛时，要认准铁皮石斛等品质较高的品种。铁皮石斛的功效最为显著，其茎干肥厚，颜色深绿，质地坚硬。购买时，要注意观察石斛的颜色、形状和气味，避免购买到劣质或变质的产品。新鲜的石斛颜色翠绿，质地饱满，略带光泽；干石斛则颜色深绿或棕褐色，质地坚硬，略带香味。需要注意的是，石斛虽好，但并非人人皆宜。脾胃虚寒者应慎用，孕妇及哺乳期妇女也需在医生指导下服用。

二、石斛养生食谱

以下十款食谱，均以简单易操作为原则，适合日常家庭制作：

1. 石斛银耳羹：将铁皮石斛、银耳分别泡发，然后与适量冰糖一起放入炖盅中炖煮至银耳软糯，即可食用。此款食谱滋阴润肺，适合秋冬季节食用，尤其适合燥热咳嗽者。

2. 石斛西洋参炖鸡汤：将石斛、西洋参、鸡肉一起放入炖盅中，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟烂，即可食用。此款食谱益气补血，适合体虚乏力、气血不足者。

3. 石斛粥：将石斛切碎，与大米一起熬粥，煮至米烂粥稠即可食用。此款食谱简单方便，适合日常养生。

4. 石斛百合莲子羹：将石斛、百合、莲子分别泡发，然后与适量冰糖一起放入炖盅中炖煮至食材软糯，即可食用。此款食谱清热安神，适合心烦失眠者。

5. 石斛枸杞茶：将石斛、枸杞放入茶杯中，冲入热水，焖泡片刻即可饮用。此款食谱简单快捷，适合日常饮用，具有明目养肝的功效。

6. 石斛蛋羹：将石斛打碎，与鸡蛋一起搅拌均匀，然后蒸熟即可食用。此款食谱营养丰富，适合体弱多病者。

7. 石斛山药排骨汤：将石斛、山药、排骨一起放入锅中，加入适量清水，炖煮至排骨熟烂，即可食用。此款食谱健脾益胃，适合脾胃虚弱者。

8. 石斛红枣茶：将石斛、红枣洗净，放入茶杯中，冲入热水，焖泡片刻即可饮用。此款食谱补血养颜，适合女性饮用。

9. 石斛木耳汤：将石斛、黑木耳洗净，放入锅中，加入适量清水，炖煮至木耳软烂，即可食用。此款食谱润肠通便，适合便秘者。

10. 石斛养生糕：将石斛粉与糯米粉、蜂蜜等混合，制成糕点，蒸熟即可食用。此款食谱口感佳，营养丰富，适合作为日常零食。